Linguine tonno limone pistacchio

linguine tonno limone pistacchio

Linguine Tonno Limone Pistacchio

A prima vista sembrerà un abbinamento insolito, invece gli accostamenti vi sorprenderanno in un modo piacevole.

Un mix di profumi e sapori unici dai connotati mediterranei.

Anche questa ricetta di Linguine Tonno Limone Pistacchio, nasce dalla mia collaborazione con Pisti laboratorio artigianale di pasticceria Siciliana , di cui ho usato la loro granella di pistacchio fatta rigorosamente con pistacchio di Bronte.

Preparazione 

Intanto che aspettiamo che l’acqua per le linguine tonno limone pistacchio parte a bollore, sbucciate l’aglio e metterlo a rosolare in padella con un filo d’olio.

Lavate il limone e togliete la buccia,magari con un riga limoni, se non l’avete usate un coltellino e ricavate solo la parte gialla del limone, la parte bianca risulta amarognola, e tritate finemente.

Quando l’aglio sara dorato,tuffate i tocchetti di tonno e fateli cuocere un paio di minuti, dopo di che aggiungete il vino bianco, dovranno risultare morbidi all’esterno e rosati all’interno.

Nel frattempo che avete buttato la pasta, prendete un padellino e mettetelo sul fuoco con all’interno la mollica di pane, i pistacchi schiacciati grossolanamente, un po di buccia di limone e fate tostare leggermente.

Quando la pasta sarà al dente, fatela saltare qualche minuto nella padella con il tonno, aggiungete dei pistacchi interi e della buccia di limone.

Impiattate e  spolverate il tutto con la mollica tostata.

Note:

Per questa ricetta usate del tonno fresco, per una riuscita ottimale del piatto, qualora non fosse disponibile potete usare del tonno in scatola, l’ideale sarebbe quello al naturale, ma in mancanza anche quello sott’olio va bene.

Ingredienti – 4 Persone

• 320 gr Linguine
• 300 gr di tonno fresco
• 50 gr di pistacchi
• 50 gr di pan grattato
• 1 limone
• 1 spicchio di aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• Olio Evo, sale e pepe

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